Gerencia y Empresa V – Julián Castro
Gerencia y Empresa V – Julián Castro
Una vida y una empresa dedicada a la innovación de lo saludable: perspectivas de un emprendedor sobre una regulación efectiva para el sector de alimentos. Una conversación con Julián Castro – Centro de Gerencia y Empresa EAFIT
En el Centro de Gerencia y Empresa (CGE), tuvimos el privilegio de dialogar con Julián Castro, cofundador de Alsa Foods, empresa dedicada a la modulación de sabores y mejoras nutritivas en la industria de alimentos, y CEO de Freezen, una compañía enfocada en la producción de del primer helado con proteína de Colombia. Castro compartió perspectivas fundamentales sobre la industria de alimentos y los desafíos que enfrenta ante las nuevas regulaciones que desincentivan la aplicación y desarrollo de nuevas tecnologías en alimentos, así como su visión sobre porqué la legislación en torno a los sellos frontales en los productos alimenticios termina siendo engañosa para el consumidor final.
La conversación se adentró en la pregunta fundamental de si la industria de alimentos ha traído beneficios para la humanidad. Castro proporcionó una visión equilibrada, destacando tanto los avances positivos como los retos que plantea, destacando la necesidad de abordar la creciente preocupación por la salud y la nutrición. También, charló sobre lo desafiante que puede llegar a ser la toma de decisiones en medio del exceso de información y compartió estrategias para abordar la avalancha de información en la era digital, destacando la importancia de la objetividad y la búsqueda de datos fundamentales sin paralizarse a espera de certezas absolutas.
La conversación también exploró los desafíos actuales que enfrenta la industria de alimentos saludables. Castro ofreció una visión de los obstáculos y oportunidades en este sector en constante evolución, especialmente en el contexto de las demandas cambiantes de los consumidores y cómo sus empresas han intentado atender a ese llamado. El análisis de la nueva ley de sellos frontales fue otro punto destacado. Castro compartió sus perspectivas críticas sobre los problemas que plantea esta legislación y cómo podría haberse abordado de manera más efectiva para promover la transparencia y la toma de decisiones informada por parte de los consumidores. En cuanto a la propuesta de cómo habría sido mejor la ley de sellos frontales, Castro ofreció ideas específicas sobre cómo diseñar un marco regulatorio que equilibre la protección del consumidor con los incentivos adecuados para la innovación y el desarrollo de productos saludables.
Con todo lo anterior, la conversación con Julián Castro proporcionó una visión perspicaz de la industria de alimentos, desde su impacto en la humanidad hasta los desafíos específicos que enfrenta en Colombia actualmente. Les invitamos a aprovechar la oportunidad de conocer de cerca estas valiosas reflexiones viendo la charla completa.
